Hay días en los que no puedo in coger una sartén, veo la cocina y salgo pitando. Por eso, hoy vamos a hacer un plato bien fácil, sano y rico que podemos tener congelado y en 15 minutos lo tenemos listo para comer igual de bueno que si lo preparásemos en el momento.
El plato que vamos a aprender a cocinar hoy es Salsa Boloñesa. Este plato lo llevo haciendo desde hace mucho tiempo, es el paso de la pasta con tomate y chorizo al de la pasta algo más elaborada.
Ingredientes para la salsa:
Un kg de carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera)
Un puerro.
Una cebolla fresca.
Cuatro zanahorias.
Una lata de un kg de tomate pelado o tritura.
Una copa de vino tinto.
Un par de dientes de ajo.
Dos hojas de laurel.
Aceite de oliva.
Troceamos el puerro, la cebolla y las zanahorias y lo ponemos en una olla a sofreir con el aceite de oliva y los ajos.
Cuando todo esté pochado, es decir, blandito añadimos la carne picada salpimentada y removemos todo hasta que la carne pierda su color rojizo.
Añadimos la copa de vino tinto y el tomate pelado, dejamos que rompa a hervir y bajamos el fuego para que cueza a fuego medio. Yo calculo que una media hora, dependiendo de la fuerza del fuego.
Cuando haya reducido y quede una salsa oscura por el color del vino ya la tenemos preparada y lista para servir junto a la pasta.
Para hacer la pasta ponemos agua con una gota de aceite de oliva, las dos hojas de laurel y un poco sal hasta que rompa a hervir y es entonces cuando metemos la pasta.
A mi me gusta algo dura, tipo al dente, pero como todo "al gusto del consumidor" Escurrimos la pasta y pasamos por agua fria para quitar el almidón y ya tenemos todo preparado.
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