El calor nos azota en Madrid, no nos deja respirar. 32º C en la calle, 28º en el interior de la tienda, el aire acondicionado se ha estropeado, dicen que con una alteración de la electricidad y estamos en una lista de espera de 3 semanas para que nos visite el técnico oficial de la marca del aparato. Menos mal que estamos vendiendo verano y los algodones nos ayudan a soportar el bochorno.
Ahora mismo estoy sentado en la mesa de la tienda y no se me pasa otra cosa por la cabeza que salmorejo, salmorejo fresquito, con su toque de aceite de oliva, ummm...
En la receta de esta semana tenemos salmorejo y del bueno para todos vosotros. Si tenéis unos minutillos para prepararlo, os aseguro que durante esta semana lo vais a agradecer cada vez que abráis el frigorífico.
Señoras y señores, con todos ustedes, el plato del verano "Salmorejo"
Ingredientes:
1,5 kg de tomates bien maduros.
Una cebolla fresca.
Un pimiento verde italiano.
Un diente de ajo
Un trozo de pan duro del día anterior.
Aceite, sal y vinagre.
Para la guarnición de nuestro plato nosotros hemos utilizado bonito del Norte en aceite de oliva, jamón serrano y huevo cocido.
Como es muy fácil lo voy a resumir en un texto muy corto y sencillo para que lo podáis preparar en un segundín.
Troceamos todas las verduras y las ponemos en una batidora durante un buen rato para que se mezcle y ligue todo bien. Si lo tenéis que hacer por partes es mejor que todos los ingredientes coincidan en el vaso para que liguen los sabores mejor. Añadimos un poco de agua, mejor no dejarlo demasiado líquido.
Una vez que lo pongáis en el recipiente donde lo vais a guardar mezclar con una batidora unos minutos más y dejar reposar en el frigorífico de un día para otro. Para mi es cuando mejor sabe, recién hecho aún los sabores andan por separado.
Para servirlo en la mesa mi propuesta es con bonito, jamón serrano y huevo cocido. Es un plato completo, fresco, con verduras, agua y algo de proteínas. Buen provecho.
1 comentarios:
en verano lo como en cantidades industriales!
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