HOY COCINA GARCIAMADRID: ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

Este finde he estado cocinando un poco para poder tener algo para comer esta semana y no tenía ni idea qué hacer. Al final decidí ir a comprar a la frutería y tenían unos pimientos rojos y verdes estupendos, grueso y muy carnosos. Ahí tenía el plato de la semana: ensalada de pimientos asados. Ya sé que los hay ya preparados pero me gusta hacerlo a mi, les encuentro un sabor menos fuerte que en conserva y de paso me entretengo.

Ingredientes (el número de  personas las ponéis vosotros):

Tres pimientos grueso para asar.

Un tomate maduro.

Una cabeza de ajos.

Una cebolla.

Aceite de oliva, cominos y sal.

Ponemos en una bandeja la cebolla, los pimientos, los ajos y el tomate y lo metemos en el horno a 180º durante unos 40 minutos, eso ya lo vais viendo poco a poco. Lo normal es que la piel de los pimientos se ponga negra y empizen a perder volumen, es decir, se ponen blando. Hay que ir dándole vueltas a los pimientos de vez en cuando para que se quemen y se peguen a la bandeja que previamente hemos cubierto con papel de aluminio ( así será más fácil limpiarla).

Una vez que lo saquemos del horno lo dejamos enfriar para que sea más fácil pelar los pimientos. Si lo cubrimos con un paño de cocina, mejor que mejor. 

Una vez pelados los pimientos, el tomate y sacados los ajos de las pieles lo troceamos todo junto a la cebolla y ponemos en una ensaladera.

Con el caldo que han soltado en la bandeja las verduras cuando las hemos asado, los ajos asados y pelados, la sal, los cominos ( un pellizco generoso) y el aceite lo majamos y mezclamos bien en un mortero.

Una vez hecho esto lo añadimos al resto de las verduras que hemos troceado y puesto en una ensaladera.

Lo ponemos en el frigorifico a enfriar y ya está listo para comer. 

Esta ensalada se puede comer tibia o fria. También podemos añadirle atún, ventresca, un huevo cocico, o unas aceitunas verdes. 

Espero que disfrutéis de este plato si lo cocinais algún día.